Peul & Boon is opgezet door een groep van 7 jonge ondernemers, inspireert, informeert en motiveert om vaker een duurzame maaltijd met peulvruchten en bonen te eten als alternatief voor vlees. Hun doel was om eind Januari 2018 minimaal 1500 mensen te hebben bereikt met deze boodschap en dat is ze ruimschoots gelukt!
In 2050 zullen wij naar verwachting met 9.1 miljard mensen op deze aarde wonen. Naast de hoge bevolkingsgroei zal ook de welvaart wereldwijd toenemen. Een aanname om erg blij van te worden, maar tegelijkertijd heeft dit ook nare gevolgen voor onze aarde. De vraag naar dierlijke eiwitten zal de komende 30 jaar namelijk met 70% stijgen. De toename in productie van deze eiwitten gaat gepaard met een toename in watergebruik, de uitstoot van broeikasgassen, verzuring van de bodem, water en lucht en het verlies van biodiversiteit. Wij willen ook graag in de toekomst blijven genieten van onze aarde. De verschuiving naar consumptie van plantaardige eiwitten kan hier voor zorgen. Peulvruchten zoals bruine bonen, kidneybonen, kikkererwten en linzen zijn een bron van plantaardige eiwitten. Ze zijn lekker, makkelijk te bereiden en goed voor je gezondheid en portemonnee! Dus waar wacht je nog op? Laat je inspireren door hun recepten op hun facebookpagina en vervang vandaag nog het vlees door de peulvrucht.